Au milieu de ces dépôts de sédiment, on trouve plusieurs fois des bancs, ou plutôt des masses étendues de polypiers en place ; et le sommet ouest de Malte et de Goze est un banc de polypiers de plus de 25 pieds d’épaisseur qui a l’aspect caverneux et la consistance de nos meulières, ou plutôt du calcaire siliceux ; je l’avais pris d’abord pour un dépôt de calcaire traversin ; mais je me suis assuré que son origine est marine et qu’il est dû au travail des polypes. 19 juin. - Nous sommes dans cette vieille étude qui a vu presque toutes nos affaires de famille, dans ce cabinet au fond d’une cour de la rue Saint-Martin, dans ce cabinet gris et obscur aux boiseries blanches, aux rideaux verts derrière le grillage des portes d’armoires, et avec ses bustes de plâtre bronzé dans les niches des cintres. Ils saluèrent avec enthousiasme la Révolution ; ce fut un des leurs, Kellermann, qui fit à Valmy reculer les armées de l’étranger ; c’est à Strasbourg, dans le salon du maire Dietrich, que retentit pour la première fois le chant de guerre et de liberté qu’ils emportèrent ensuite à travers l’Europe, dans la fanfare joyeuse de la victoire

Tous ces prix concernent des truffes propres et prêtes à consommer. Prix 750 à 800 euros le kilos. Au total, sur 173 kilos apportés, 140 kilos ont été accepté. D’ailleurs, tu tiens ton cœur en bride comme un bon cavalier certain de ne pas laisser broncher son coursier. Mais chaque chien apprend à son rythme, ce n'est pas une usine. Du roi d’Angleterre. Or, le peuple n’avait-il pas conquis le territoire sur ce souverain ? La réponse n'est pas évidente, car étant un produit naturel, le prix de la truffe dépend de l'offre et de la demande à chaque moment, de l'espèce et de la qualité du produit. Car qui s’intéresse aux truffes doit retenir la règle "des deux tiers" : la France produit les deux tiers de la truffe mondiale, le Vaucluse produit les deux tiers de la truffe française et le Comtat Venaissin produit les deux tiers de la truffe du Vaucluse. Ce long processus coût environ 25 000 euros par animal, car rien n’est demandé aux familles. Pourquoi des tagliatelles aux truffes et nos champignons séchés ? Fédération française de truffes de Bourgogne (FFT) Michel Tournayre

GAUDEN (J.), évêque anglican, né en 1605, mort en 1662, était chapelain à Warwick au commencement de la guerre civile sous Charles Ier, et se déclara d'abord pour le Parlement; mais à la vue des excès qui se commettaient, il changea d'opinion et embrassa la cause royale. GATIEN (S.), évêque de Tours, un des apôtres des Gaules, vint d'Italie en ce pays vers 250 pour y prêcher la religion, fit un grand nombre de prosélytes, s'arrêta à Tours, dont il fut le 1er évêque, et subit le martyre vers 301. On le fête le 18 déc. Tout près de là, M. Jacques Agnel, du hameau des Agnels, commune d’Apt, inaugurait dès 1839 ses cultures de chênes à truffes, aujourd’hui des plus étendues et des plus productives de la région ; elles ne couvrent pas moins de 28 hectares, dont 21 ont exigé, comme frais de plantation, une avance de 4,000 francs ; je dis plantation, car c’est de ce procédé que s’est servi M. Jacques Agnel. Le pistil est souvent le fruit même ; & quand il ne l’est pas, le pistil & le fruit sont tous deux placés au centre de la fleur, dont les feuilles disposées autour du petit embryon semblent n’être destinées qu’à préparer une liqueur fine dans leurs petits vaisseaux, pour conserver & nourrir le fruit autant de tems qu’il est nécessaire

Une magnifique truffe noire de 650 g a reçu dimanche la bénédiction du curé de la cathédrale d'Uzès (Gard), une commune qui veut devenir la capitale française de ce plaisir gourmand incomparable. Cette truffe est généralement vendue à des prix différents en fonction de sa qualité. Mais il est à croire toutefois que Heine répondit à Mme Sand et lui donna les renseignements qu’elle désirait, sinon sur Potsdam, du moins sur Berlin. On a quelques réunions de temps en temps pour vérifier que tout va bien, pour le côté médical, mais sinon on laisse la famille totalement s’en occuper au début. J’ai assurément beaucoup plus fait pour lui, même matériellement, que sa famille. Pour former un chien-guide, tout part d’une famille d’accueil. Monter avec 100 grammes de beurre ; relever d’une pointe de cayenne et compléter avec 50 grammes d’amandes, effilées et légèrement grillées. Un auteur qui a parcouru l’Irlande et y a fait des observations intéressantes, assure que les habitans, quoique de taille médiocre, sont très robustes, vigoureux, et jouissent d’une parfaite santé ; que plusieurs maladies qui affligent d’autres peuples, leur sont absolument inconnues ; enfin, que les jumeaux y sont assez communs, qu’on en voit sortir par couple de chaque cabane, et que pourtant depuis leur 13° ou 15° année les Pommes de terre leur servent de nourriture unique